導(dǎo)語(yǔ)
白酒行業(yè)新黃金十年的關(guān)鍵詞是高端化。隨著消費(fèi)群體不斷轉(zhuǎn)向中高收入人群，消費(fèi)者也越來(lái)越看重白酒的品質(zhì)，而各大白酒企業(yè)也不甘落于人后。
風(fēng)起云涌的白酒行業(yè)經(jīng)歷了十年的黃金發(fā)展期和動(dòng)蕩調(diào)整期。2018年來(lái)白酒行業(yè)開(kāi)啟了新的黃金十年。新黃金十年，高端化成為關(guān)鍵詞。中國(guó)商報(bào)對(duì)新時(shí)期白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了探究，現(xiàn)整理如下。
高端化成為關(guān)鍵詞
進(jìn)入2018年以來(lái)，中國(guó)白酒行業(yè)開(kāi)啟新的黃金十年。新的發(fā)展時(shí)期，與之伴隨出現(xiàn)了一些新的趨勢(shì)。例如，伴隨著消費(fèi)升級(jí)和品牌升級(jí)的趨勢(shì)進(jìn)一步強(qiáng)化，大品牌越來(lái)越得到消費(fèi)者的認(rèn)可。高端和次高端的新格局有利于為行業(yè)提供智力支持。 而白酒行業(yè)新的黃金十年將呈現(xiàn)出幾方面的趨勢(shì)。一是行業(yè)整體盈利能力將進(jìn)一步提升；二是中產(chǎn)階級(jí)的崛起將推動(dòng)中國(guó)白酒消費(fèi)的再次升級(jí)崛起；三是頭部企業(yè)將帶動(dòng)白酒行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。
白酒行業(yè)的盈利能力在不斷增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2017年白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)了5600億元的銷售額，利潤(rùn)首次突破了1000億元行業(yè)利潤(rùn)率達(dá)到18.18%。而在十年前的2008年，行業(yè)利潤(rùn)率是12.88%。
而從銀行的報(bào)告數(shù)據(jù)可見(jiàn)，中國(guó)目前的中等收入人數(shù)是2.5億，大約在2030年將達(dá)到8.5億，占全世界人口的93%。中等收入人群的增多會(huì)帶動(dòng)消費(fèi)的全面升級(jí)，白酒的目標(biāo)群體也會(huì)繼續(xù)擴(kuò)容。
除此之外，如果將白酒按價(jià)格由低到高分為五類。數(shù)據(jù)顯示，價(jià)格最低的經(jīng)濟(jì)型白酒的份額自2015年以來(lái)逐漸下滑。而未來(lái)白酒的高端化趨勢(shì)將繼續(xù)保持，預(yù)測(cè)在2022年經(jīng)濟(jì)型白酒的占比會(huì)從2017年的38.4%下降到18.1%，下降的這塊占比將被另外四類相對(duì)高價(jià)白酒共同瓜分。
一線酒企在忙啥 瀘州老窖特曲酒分為60版和80版兩個(gè)版本，分別平行于60年代和80年代的瀘州老窖酒。這些年一直在生產(chǎn)，去年才正式面市。產(chǎn)品定位高端，主打復(fù)古牌，象征時(shí)光珍藏的味道。瀘州老窖接下來(lái)將重磅推出的一款高端酒將替代國(guó)窖1573。
五糧液各式高端酒融合多種元素，極具個(gè)性化特征。包括定價(jià)2580元／瓶的改革開(kāi)放40周年紀(jì)念酒、定價(jià)2018元／瓶的“新時(shí)代國(guó)運(yùn)昌”系列、定價(jià)10800元／瓶的緣定晶生系列、定價(jià)分別為2080元／瓶，4380元／瓶，13888元／瓶的五糧液十年、十五年、三十年禮品裝系列等等。
舍得去年新推出的吞之乎高端白酒，定位高端，定價(jià)1980元／瓶，是目前唯一的陳香型白酒，結(jié)合了醬香和濃香雙重工藝，品質(zhì)很高。而在推廣方面，將主要走團(tuán)購(gòu)渠道。除了吞之乎白酒，舍得還推出了一款天之乎白酒，定位更高，定價(jià)9000多元／瓶，不過(guò)這款酒主要是概念酒，可以拉升舍得的品牌形象，卻有價(jià)無(wú)市。
未來(lái)機(jī)會(huì)點(diǎn)在哪 應(yīng)對(duì)高端化趨勢(shì)，酒企需緊隨潮流，結(jié)構(gòu)升級(jí)。白酒行業(yè)未來(lái)十年的黃金周期的增長(zhǎng)中結(jié)構(gòu)性的增長(zhǎng)更明顯，包括企業(yè)的結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)、產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)、品類的結(jié)構(gòu)性的增長(zhǎng)等。而除了傳統(tǒng)產(chǎn)品的升級(jí)，白酒行業(yè)消費(fèi)升級(jí)為企業(yè)留下了很多細(xì)分的發(fā)展空間。主要體現(xiàn)在會(huì)使用更健康的原材料，推出女性專屬的產(chǎn)品，做改變來(lái)吸引年輕的消費(fèi)者等等。
具體而言，在白酒的健康化方面，目前已經(jīng)有很多產(chǎn)品，例如，洋河推出的雙溝莜清，里面加了燕麥的成分；茅臺(tái)和修正藥業(yè)合作的推出的健醬世家，有藥食同源的成分；瀘州老窖推出的綠豆大曲，突出的是飲酒之后醒酒最快，同時(shí)可以清祛火。
具體而言，在白酒的健康化方面，目前已經(jīng)有很多產(chǎn)品，例如，洋河推出的雙溝莜清，里面加了燕麥的成分；茅臺(tái)和修正藥業(yè)合作的推出的健醬世家，有藥食同源的成分；瀘州老窖推出的綠豆大曲，突出的是飲酒之后醒酒最快，同時(shí)可以清祛火。
在專門針對(duì)女性的產(chǎn)品方面，例如汾酒集團(tuán)推出的玫瑰汾酒限量版，保留了原來(lái)的度數(shù)和甜味，只是換了包裝，加了玫瑰的口感在里面，針對(duì)比較獨(dú)立自強(qiáng)的現(xiàn)代化的女性；西鳳酒推出的花瓣小酒，用了一個(gè)比較好看的包裝，同時(shí)有玫瑰、葡萄、蘋果和菊花四個(gè)口味。
在針對(duì)年輕消費(fèi)群體方面，例如五糧液推出的“干一杯”，采用小包裝的，用卡通圖案，同時(shí)酒瓶的形狀也是比較偏向于洋酒的設(shè)計(jì)，是年輕人比較喜歡的外形；再例如瀘州老窖推出的“白調(diào)”，迎合現(xiàn)在年輕消費(fèi)者對(duì)雞尾酒的消費(fèi)。
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